ハートクリニック・ブログ

栄養素を知ろう　その2　鉄分について

こんにちは！！ナースのＫｉｔｔｙです。

今回は「鉄分」についてお話したいと思います。

「鉄分」
ミネラルの１つである鉄分の主な働きは、血液や筋肉を通して、全身に酸素を運ぶことです。

不足すると貧血になります。また全身が酸素不足になり疲れやすくなります。
動悸・息切れ・肩こり・冷え症・めまいや食欲不振・無力感などの
うつ症状が出ることもあります。

鉄分にはレバー・カツオなど魚や肉に含まれるヘム鉄と
ほうれん草・パセリ・大豆・ひじき・シジミなど野菜などに含まれる非ヘム鉄があります。
ヘム鉄の方が吸収率が高いため効率良く鉄分をとるにはこちらがおすすめです。
吸収率が低い非ヘム鉄もビタミンCやタンパク質を一緒にとることで、吸収率が高くなります。
鉄分を効果的にとるにはビタミンCやタンパク質などを含む
バランスの良い食事を心がけましょう。

次回は「カルシウム」についてです。